Ensalada de quinoa

 

 20 min 1 porciones

Ingredientes:

½  aguacate en cubos
300 g de quinoa
1 diente de ajo picado finamente
1 jitomate grande en cubos
¼  cebolla morada cortada finamente 
Aceite de oliva al gusto 
Sal rosa del Himalaya y pimienta al gusto

Preparación: 

  1. Lava la quinoa (si es necesario), hay una que ya viene lista para hervir. 
  2. En una cacerola pon 600 ml de agua junto con el diente de ajo. 
  3. Cuando empiece a hervir agrega la sal y la pimienta, vacía la quinoa y deja cocer por 15 min y reposa. 
  4. En un plato coloca la cebolla, el jitomate y el aguacate. 
  5. Agrega la cantidad de quinoa que desees y un chorrito de aceite de oliva, mezcla todo, disfruta.