Ensalada de garbanzos

 

 10 min 1 porción

Ingredientes: 

1 taza de espinacas baby lavadas y desinfectadas
1 taza de lechugas mixtas lavadas y desinfectadas
¼  taza de garbanzos cocidos 
½ naranja en gajos sin piel 
1 aguacate en cubos 
El jugo de medio limón
¼ taza de yogur vegano
Sal rosa del Himalaya al gusto
Pimienta negra molida al gusto

Preparación: 

  1. En un plato haz una cama de lechugas y espinacas. 
  2. Añade los garbanzos y los gajos de naranja.
  3. Encima pon el aguacate en cubos, el jugo del limón y el yogur vegano.
  4. Sazona con sal y pimienta, mezcla un poco. 
  5. Si deseas una experiencia crujiente agrega una cucharada de semillas de chía.